大家都知道奶油非常的好吃，同時呢奶油也是做蛋糕最重要的材料之一；在整個市場上奶油的種類也很多，以植物奶油和動物奶油為主。奶油有著自己獨特的香味同時也是深受廣大用戶的喜愛，那么植物奶油和動物奶油哪個更好一些呢？下面就由小編為你詳細的介紹一下吧！
"植物奶油"和"動物奶油"是兩個完全不同的概念，在嚴肅的意義上，除了名字中有兩個相同的字，它們沒有任何共同之處。植物奶油的英文名為"non-dairy cream"，字面意思是不含動物乳脂的奶油，其主要成分包括水、植物油、糖、乳化劑、膠體、香精和色素等。而動物奶油的英文名為"whipping cream"，主要由鮮牛乳制成，是一種以乳脂肪為基礎的奶油。這兩種奶油之間沒有任何親戚關系，它們在成分和特性上完全不同。
動物奶油——源于牛奶，昂貴
奶油，又稱為淡奶油或稀奶油，是從全脂牛奶中分離得到的產品。它具有天然濃郁的乳香味道。在分離過程中，由于脂肪的比重不同，較質輕的脂肪球會浮在牛奶表面形成奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30%，其營養價值介于全脂牛奶和黃油之間。雖然奶油的價格相對較高，但美味的口感和獨特的風味使其成為烹飪和烘焙中不可或缺的食材。無論是用于調味、攪拌入醬料，還是作為糕點和點心的裝飾，奶油都能為食物增添豐富的口感和香氣。
植物奶油——由植物油加工物，便宜
植物奶油，又稱人造奶油、人造黃油、植脂奶油等，通常被用作淡奶油的替代品。它是由美國人維益在1945年發明的。植物奶油主要由植物油經過氫化處理后，加入人工香料、防腐劑、色素以及其他添加劑制成。仔細查看植物奶油的成分標簽，會發現其中不含任何乳脂和膽固醇，但卻含有反式脂肪酸。
植物奶油和動物奶油哪個好
植物奶油是通過特殊工藝加工而成的人造奶油，其并不含任何奶制品成分，并且含有大量的反式脂肪酸。此外，植物奶油中的氫化油對身體的危害較大，雖然可以被人體吸收，但不易代謝，可能引發健康問題。
與此相比，動物奶油的熔點低于人體溫度，因此具有即溶的口感。且動物奶油本身并不含糖，需要在打發時加入砂糖等調味品。因此，動物奶油的甜度并不會給人油膩感，反而味道清爽。而植物奶油的甜味來自于人工添加的香精和合成糖漿，因此更容易讓人感到甜膩，且食用后口中會有一層油脂感。因此，建議大家最好選擇使用動物奶油來制作蛋糕，不要開玩笑冒險損害自己的健康。動物奶油比起植物奶油更加健康可靠。